母の味伝承

お盆に実家に帰ったら、母が

『ちょうどいいときに帰って来たわ。今、押し寿司作るでぇ、手伝ってぇ。』と。

うちの実家のほうでは、笹寿司ではなく、柿の葉寿司でもなく、ほおばすしでもなく、

いまだに名称は定かでないのですが、俗に「はっぱの寿司｣といわれている

ものが名産なんです。

作り方はいたって簡単。

大きな寿司のはっぱに、酢飯、酢につけておいた鱒、ハリしょうがをのせて、包んで、一晩重石をしておきます。

でも、とっても素朴でおいしいんですyo

まさに、「おふくろの味」ですね。

母はこの味をわたしに覚えさせたくて、このお盆に手伝わせたのかもしれません。

母の思いが、心にしみます。